Nero Vaniglia & L' Arte della Pasticceria Genuina

Your Finest Coffee Served Next Door!

Nero Vaniglia nasce come graziosa pasticceria nel cuore della Garbatella, dove passione e qualità regnano sovrane. Le sapienti mani di Giorgia Grillo realizzano piccole opere d’arte, dando vita a lievitati ricchi di tradizione e originalità. “Sano e Buono” è il motto di questa splendida realtà che con cura coccola i clienti ogni giorno tra Kombucha e miscele di caffè artigianali. 

 

Se siete amanti della colomba pasquale tra le proposte di Giorgia troverete: la versione classica, albicocca e cioccolato, e limone, vaniglia e fava di Tonka. Quattro ingredienti semplici, uniti dall’inconfondibile accortezza del maestro lievitista che danno vita a dolci soffici e gustosi, difficili da dimenticare. 

Tutto parte dall’amore per il Lievito Madre, elemento vivo che nonostante abbia cinquant’anni, per Giorgia  ne ha sono solo sei, la stessa età di Nero Vaniglia, poiché rinasce a seconda dell’ambiente e della cura del Maestro.

Come di rito, ogni maestro lievitista dona un nome alla propria “pasta madre”, in questo caso la potete chiamare Carlotta come la famosa fontana di quartiere, conosciuta come punto d’incontro da più di mezzo secolo. 

 

Altro che pasticceria di quartiere!

Volevo tornare a una dimensione antica e forse un po’ romantica del mestiere del pasticciere. Desideravo riprendere i ritmi degli artigiani che di prima mattina si occupano personalmente di tutta la produzione: bignè, lievitati, pasticcini. Meno pezzi, ma tutti realizzati con attenzione. Nessuna concessione ai semilavorati e agli aromi artificiali. In pratica, ho cercato di tornare a una dimensione antica

Giorgia Grillo

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